イタリアの手打ちパスタをおうちで作る！小麦粉の選び方
イタリア料理で人気な手打ちパスタ。スーパーで売っている乾燥したパスタとは違って、小麦粉と水などの材料を混ぜて作った生パスタ。美味しいですよね。 普通のいわゆる「乾燥パスタ」は、イタリアの法律で原材料は […]
パスタ
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パスタを食べると太る！は大きな誤解。【パルマ大学の論文発表】
炭水化物を食べたら太ると思ってませんか？ パスタやパン、ピザ、そして私たち日本人の主食ごはんまで、昔から日常的に食べている炭水化物ですが、最近ではダイエットの敵かのような扱いをされることもしばしば。 […]
ポルチーニでパスタは簡単で美味しい！イタリア土産を有効活用
ボンジョルノ。 イタリア旅行のおみやげで、人気な乾燥ポルチーニ。軽いし、美味しいし、日本では手に入りにくい高級食材です。 でも、もしかしたら、台所の片隅に追いやられて、いつ使うかわからない保存食化して […]
イタリア式残ったパスタの再利用レシピ！イタリアの食品ロス削減デー！
ボンジョルノ。 2月5日はイタリアの食品ロス削減デーでした。 ちょうど、日本の節分の恵方巻で食品ロスが問題になるのと同じタイミング！ というわけで食品ロスを防ぐため、イタリアならではの残ったパスタの再 […]
「パスタで太る」はウソだった！パスタで美味しく地中海ダイエット！
ボンジョルノ。 またパスタについての話題です。 最近の流行りの糖質制限で、すっかり「パスタを食べると太る」という誤解が定着してしまいそうな今日この頃ですが、本当にパスタはダイエットの敵なのでしょうか？ […]
デュラム小麦とは何のこと？セモリナって？乾燥パスタに関する素朴な疑問に答えます！
ボンジョルノ。 スパゲッティの材料って何かご存知ですか？答えは簡単、デュラム小麦ですね。 ではデュラム小麦っていったいどんな小麦がご存知ですか？ しかも、よく原材料には、「デュラム小麦のセモリナ」って […]
イタリア製パスタのおすすめ10選！ディ・チェコ？バリラ？どのブランドを買えばいいの？
ボンジョルノ。 今回ご紹介するのは、「イタリア製パスタのおすすめ10選」。 いろんなパスタのブランドがあるので、どれを買えばいいか迷ってしまいますね。 実は本家本元のイタリア人だって同じです。時々、パ […]
ツナ缶を使った簡単で美味しいパスタ！アンチョビを加えてコクもたっぷり！
ボンジョルノ。今朝、息子が起きてくるなり「クリスマスまで、もう2週間ないよ！」と飛び跳ねてました。逆に、私は2週間もないのかと、ぐったり朝から頭を垂れてしまいました。 暖かったローマですが、さすがにク […]
簡単に作れるコンソメスープでクリスマスのご馳走！イタリアの定番トルテッリーニにも！
ボンジョルノ。早いもので、すっかりクリスマスシーズンも本格的にスタートです。 イタリアの伝統通り、我が家も昨日、クリスマスツリーを飾りました。天井まで届く大きなツリーが、これから一か月玄関を占領します […]
【旬の野菜の美味しい簡単パスタレシピ】15分でできるブロッコリーパスタと基本の材料
ボンジョルノ。 今日は青空だけど、急に気温が下がってきました。 でも、天気がいいので出かけると、街はすっかりクリスマスのデコレーション。カトリックって伝統的には12月8日からじゃなかった？と思いつつ・ […]