イタリアの手打ちパスタをおうちで作る！小麦粉の選び方
イタリア料理で人気な手打ちパスタ。スーパーで売っている乾燥したパスタとは違って、小麦粉と水などの材料を混ぜて作った生パスタ。美味しいですよね。 普通のいわゆる「乾燥パスタ」は、イタリアの法律で原材料は […]
パスタを食べると太る！は大きな誤解。【パルマ大学の論文発表】
炭水化物を食べたら太ると思ってませんか？ パスタやパン、ピザ、そして私たち日本人の主食ごはんまで、昔から日常的に食べている炭水化物ですが、最近ではダイエットの敵かのような扱いをされることもしばしば。 […]
アンチョビは万能！イタリアの家庭にかかせない”だし”
ボンジョルノ。 イタリアの家庭料理には、美味しくって簡単なうえに添加物フリーのヘルシーメニューがたくさんあります。 毎日、何を作ったらいいかわからない、という方に、イタリアの家庭料理はぜひ、おすすめで […]
- 2020.03.11
- エキストラヴァージンオリーブオイル, コロナウイルス, 地中海ダイエット,
コロナウイルス予防に地中海ダイエット！ビタミンが効く？
ボンジョルノ。 ついにイタリア中が自宅隔離です（涙）。 今日のニュースを見ていると、やっぱりイタリア人の出好きが、ウイルスの拡大を招いているとのこと。 週末、いつものように若者がディスコやパブに集まっ […]
咳止めにはハチミツが効果的！本物の選び方！
ボンジョルノ。 イタリアはコロナウイルスの影響がどんどんスゴイことになってきました。 コロッセオやイタリア国内の美術館もすべて休館。 人と人の間に1mの間隔をとらなければならない、という法律で、今日は […]
グアンチャーレは美味しいイタリア料理の隠し味
ボンジョルノ。 私の住むローマで、料理に欠かせない食材のひとつグアンチャーレをご紹介します。 グアンチャーレは、見たところベーコンやパンチェッタに似ていますが、口に入れると、ずっと濃厚なうま味がたっぷ […]
おすすめイタリア食材ブラータとは？魅惑の絶品チーズ
ボンジョルノ。 食の宝庫イタリア。今回、ご紹介するおすすめ食材はブラータチーズです。 本当はイタリア語では、ブッラータ（BURRATA）。Rが二つ続くので、思いっきりRに力を込めて、ブッラータ、巻き舌 […]
土鍋！イタリア料理の使い方！
ボンジョルノ。 寒い季節に毎日でも食べたい鍋料理。土鍋が大活躍の季節ですね。 実はイタリア料理でも土鍋を使うんです。温かい赤土の色がオシャレでテーブルに置いても映えますね。 見た目のかわいさだけではな […]
「パスタで太る」はウソだった！パスタで美味しく地中海ダイエット！
ボンジョルノ。 またパスタについての話題です。 最近の流行りの糖質制限で、すっかり「パスタを食べると太る」という誤解が定着してしまいそうな今日この頃ですが、本当にパスタはダイエットの敵なのでしょうか？ […]
デュラム小麦とは何のこと？セモリナって？乾燥パスタに関する素朴な疑問に答えます！
ボンジョルノ。 スパゲッティの材料って何かご存知ですか？答えは簡単、デュラム小麦ですね。 ではデュラム小麦っていったいどんな小麦がご存知ですか？ しかも、よく原材料には、「デュラム小麦のセモリナ」って […]